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Bife de Ancho
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Bife de Ancho (Ribeye) Angus 600 GRS

Ref.: BO1001 Compra Segura

Bife de Ancho (Ribeye) Angus VPJ
Pacote com 2 Bifes
Produto Congelado e embalado a vácuo

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Ribeye/Ancho Angus - Bife do File da Costela

O Rib Eye ou  Ribeye ou Ancho (também chamado de Scotch fillet na Austrália e Nova Zelândia), é o filé da costela sem osso.

No Brasil recebe também o apelido de filé da costela, por ser retirado dessa região. Especificamente, da ponta superior do contrafilé, a partir das cinco primeiras vértebras do boi. Uma região super irrigada, com alto teor de gordura marmorizada, o que garante uma carne macia.

Conforme o país, recebe diferentes nomes. Na França, por exemplo, pode ser chamado de noix ou entrecôte se vem limpo sem a capa externa de textura diferente. Já em países de língua inglesa atende por rib eye. O nome latino-americano Ancho, de origem espanhola, significa “largo” e indica a forma correta de preparar e consumir a carne. Idealmente os bifes devem ser “largos”, com no mínimo dois centímetros de espessura.

Pacote com 2 bifes. Aprox. 300 grs unid. 
Produto Congelado e embalado a vácuo
Marca: VPJ Alimentos

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